アウトドアまとめちゃん

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    ジビエ

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    1: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:07:38.83 ID:sL++o4Vl0
    食べてみたい

    【鹿肉とか猪肉って美味しいの?】の続きを読む

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    1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/14(火) 11:22:08.493 ID:qWPVZZWc0
    鹿とか猪だろ?どんな味なの?

    【ジビエってうめーの?】の続きを読む

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    1: 名無しさん@おーぷん 20/07/07(火)17:14:02 ID:6Rl
    どうして東京のスーパーに置いてないの?

    2: 名無しさん@おーぷん 20/07/07(火)17:14:39 ID:Lqb
    >>1
    ワイ地元
    8時になると半額で150円で買える模様
    割と馬刺しに抵抗あるせいかだだ余りの模様

    【馬刺しうますぎ!!東京じゃなかなか食えねえなwww】の続きを読む

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    1: きつねうどん ★ 2020/05/30(土) 13:05:52.51 ID:CAP_USER
    長野県上田市にある「道と川の駅 おとぎの里」の食堂では、「馬鹿バーガー」というご当地グルメを販売している。

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    馬鹿バーガー(画像は 徳山健司@tokuyamakenjiさん提供)

    バカバーガー...?と多くの方が読んだと思うが、正しくは「うましか」バーガーである。文字通り馬と鹿の肉をパティにしたハンバーガーで、「小馬鹿バーガー」「馬鹿バーガー」「大馬鹿バーガー」の3種類。直球すぎるがインパクトある名前だ。

    この馬鹿バーガーはツイッターユーザーの徳山健司(@tokuyamakenji)さんが2020年5月23日に紹介したところ、

    「小馬鹿バーガーが絶妙に腹立つなあ」「ネーミングはともかく馬そうですね」

    などとコメントが寄せられ、話題になった。

    馬鹿バーガー、いったいどんなメニューなのだろうか。

    スタッフ全員「バカバーガー」と呼んでいる
    Jタウンネットは26日、高校生のころから馬鹿バーガーの開発に携わり、現在は「道と川の駅 おとぎの里」の食堂で働く石井芙美香さん(27)に取材した。

    石井さんによれば、馬鹿バーガーは17年4月29日から食堂のメニューになった。商品を考案したのはおとぎの里の代表を中心とした地元のメンバーだ。10年ほど前から、地元のイベント等で販売していたが、当時は鹿肉の加工施設が近くになく、パティを手作りして販売していた。

    パティには長野で駆除された鹿の肉が使用されている。石井さんは馬鹿バーガーを販売するようになった経緯を次のように話している。

    「地元の猟師から『里山を荒らす鹿が増え、駆除する鹿が多くて困っている』と相談を受けており、その有効利用として販売していました。16年に鹿肉を安全に処理してくれる工場が見つかったため、おとぎの里での発売に至りました」

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    左から小馬鹿バーガー、馬鹿バーガー、大馬鹿バーガー(画像は「道と川の駅 おとぎの里」

    馬鹿バーガーの名称は地元のメンバーでつけた。読みをあえて「うましか」にしたのには何か強いこだわりがあると筆者は踏んでいたが、石井さんは取材中ずっと「バカバーガー」と呼んでいた。

    聞けばスタッフ全員「バカバーガー」と呼んでおり、リピーター客にも浸透しているという。なぜ商品名をそれにしなかったのか聞いてみると、

    「あんまりバカバカ言っちゃいけないですよねーということで『うましか』です。『馬鹿バーガー』という名前に愛着と興味を持って食べてもらえれば」

    と話していた。

    【悪口にしか見えないジビエ料理「馬鹿バーガー」】の続きを読む

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    1: 砂漠のマスカレード ★ 2020/01/12(日) 16:21:08.18 ID:lw1kkYuS9
    福井県福井市殿下地区で捕獲されたイノシシを使ったラーメン「殿下福亥(ふくい)のししラーメン」が1月11日から、
    同市大丹生町のレストラン「Fan`s Kitchen」内にオープンする「福亥軒」で提供される。昨年に続く第2弾。
    今年は「山海のコラボレーション」をテーマにトッピングを充実させた。
    福亥軒を運営する「こしのくに里山再生の会」(再生の会)は「進化したラーメンを食べに来てほしい」と多くの来店を呼び掛けている。

    殿下地区の活性化を進める再生の会が、イノシシの活用を図ろうと昨年初めて企画。
    イノシシの骨を越智山の伏流水で煮込んだだしを、鷹巣地区で造るみそで味付けしたあっさりスープが好評を博し、1月~3月で約千食が提供された。

    昨年は、イノシシのバラ肉を細かく刻みしょうゆで甘辛く炒めた具だったが、「食べ応えがあった方がよい」という意見から、今年はイノシシのバラ肉とモモ肉を使ったチャーシューを使う。
    越前海岸の恵みも存分に味わってもらおうと、国見地区の海水で作った塩で味付けしたシシ肉の塩焼き、越廼地区で取れたメカブ、殿下地区産のユズを使ったゆずこしょうをトッピングメニューに加えた。

    ラーメンは1杯千円。
    トッピングは、シシ肉の塩焼きが500円、メカブ、ゆずこしょうは各200円。
    再生の会の松平成史代表理事(46)は「この時期のイノシシは脂が乗っておいしい」と話している。

    福亥軒の営業は3月末までの土、日、月曜日と祝日の午前11時半~午後2時。
    麺や具材、スープがなくなり次第営業を終了する。
    11、12日に福井市の越前水仙の里公園で開催される「こしの水仙まつり」でも60食を提供する。

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    1/11(土) 13:37配信

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    https://pbs.twimg.com/media/EODGXfIVAAAE84R.jpg
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    8: 名無しさん@1周年 2020/01/12(日) 16:26:23.18 ID:YpCDRGnt0
    >>1
    伊之助、お前を食う!

    42: 名無しさん@1周年 2020/01/12(日) 17:40:31.65 ID:Of/IU9pL0
    >>1
    なんかスゲエ量が少ないように感じる。

    2: 名無しさん@1周年 2020/01/12(日) 16:21:51.70 ID:mrfuMKAo0
    腹へった

    3: 名無しさん@1周年 2020/01/12(日) 16:22:00.12 ID:Ctj+WeFt0
    うーん、臭いそうだけど、どうなん?

    【【ジビエ】イノシシを使った「しし」チャーシュー入りラーメン、海の幸も 福井市殿下のレストラン】の続きを読む

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    1: テンペル・タットル彗星(秋田県) [CH] 2019/12/26(木) 20:07:26.09 ID:6RUXdfFZ0 BE:194767121-PLT(12001)
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    「フルーレット」解散へ 滋賀のご当地アイドル ラストは20年3月のライブ
    https://mainichi.jp/articles/20191226/k00/00m/040/254000c

    【「サバイバルだから野生動物捕まえて食べる」←日本の法律では無許可で食べると逮捕の様だね】の続きを読む
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