1: スナフキン ★ 2020/04/29(水) 01:08:45.73 ID:6dkZ71i/9
「外出自粛で喫茶店に行けない」「GWも家で過ごすしかない」

という中、自宅でコーヒーを飲む機会がこれまで以上に増えるのではないでしょうか。

そんな時に気をつけたいのが、コーヒーの飲み方です。

コーヒーが身近な飲み物となって久しく、手軽に飲めるインスタントタイプも続々と増えています。

ところが、スウェーデン・イェーテボリ大学の研究によると、「フィルターを通さないインスタントコーヒーは、心臓病のリスクを高める危険性がある」というのです。

フィルターを通さないことで、血中のコレステロール値を高める物質がろ過されないことが原因です。

果たしてどのくらい体に影響があるものなのでしょうか。また、健康的にコーヒーを楽しむにはどうすれば良いのでしょうか。

コレステロール値を高める物質が「ろ過」されない

研究主任のダグ・S・テール教授は、長年、コーヒーと心臓病の関連性を研究してきました。

30年前にはすでに、コーヒーが「悪玉」と呼ばれるLDLコレステロールの増加と関連していることが指摘されています。

血中のコレステロール値が高くなると、動脈硬化がすすんで、血管が詰まりやすくなり、結果的に、心臓発作や心筋梗塞を起こしやすくなるのです。

しかし同氏は、コレステロール値を高める物質はフィルターを通すことで取り除かれることも実験で証明していました。

氏によると、フィルタリングしないコーヒー1杯分に含まれるその物質の量は、フィルタリングしたコーヒーの約30倍におよぶそうです。

しかし、フィルタリングしないコーヒーの害悪を、実際に検証することは倫理的に不可能でした。被験者の健康を害してしまうリスクがあるからです。

そこでテール教授は、およそ20年にわたる大規模な追跡調査を開始しました。

フィルタリングコーヒーは健康に良い

調査は、1985?2003年にかけて、ノルウェーの健康な男女50万8747人(20?79歳)を対象にしています。

被験者は、コーヒーの種類や一日の摂取量、飲み方などのアンケートに回答。同時に、喫煙や運動量、身長、体重、血圧、コレステロール値など、心臓病リスクに影響を与えるであろうデータ(変数要因)も記録しました。

約20年にわたる調査の結果、4万6341名の被験者が亡くなり、うち1万2621名は心血管障害、6202名は心臓発作が原因でした。

死亡原因(および発症リスク)とコーヒーの関連性を調べてみると、フィルタリングしたコーヒーは、まったくコーヒーを飲まないよりも健康レベルを高めていることが分かりました。

例えば、コーヒーを飲まない人と比べ、フィルタリングコーヒーを飲む人は、死亡リスクが15%低かったことが判明しています。さらに、心臓病による死亡率は、男性で12%、女性で20%も低下していました。

最も死亡率が低かったのは、1日に1?4杯のフィルタリングコーヒーを飲んだ場合でした。

この結果は、他の変数要因と関連性がなかったため、確実性が高いと思われます。

フィルタリングしないコーヒーは危険?

一方、フィルターをかけないコーヒーを飲んでいた人も、まったく飲まない人に比べ、明白に死亡リスクを高めていることは確認されませんでした。

しかしそれは、60歳以上の男性を除いてのことです。

若年層にはそれほど健康への悪影響がなかったものの、60代以上の男性では、心臓病の発症リスクを高めていました。

しかし、テール教授は、その原因について、「年齢や性別が問題ではないかもしれない」とも指摘しています。

というのも、20年という長期の調査中に、ノルウェーでのコーヒーの飲み方が「フィルターなし」から「フィルターあり」に変化しつつあったのです。

特に若年層ではその傾向が強かったのですが、年配の男性では、飲み方を変えない傾向が見られました。

つまり、フィルターなしのコーヒーが、健康への害悪となる可能性は十分に考えられるのです。

これを踏まえた上で、テール教授は、「以上は観察結果のため、フィルターなしが必ずしも健康に害悪になるとは言えません。しかし、コレステロール値が高い人や健康に不安を抱えている人などは、フィルターありに変えたほうがいいでしょう」と述べています。

例えば『金属フィルター』は、コーヒー本来の風味や香りをダイレクトに味わえるのが特徴です。

続きはソースで
https://nazology.net/archives/58245
no title

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50: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:37:43.04 ID:L1qTl+U90
>>1
>フィルターを通さないインスタントコーヒーは、心臓病のリスクを高める危険性がある」というのです。

インスタントコーヒー限定の話か?

252: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 10:50:38.37 ID:P1lTb7ZE0
>>1
> 30年前にはすでに、コーヒーが「悪玉」と呼ばれるLDLコレステロールの増加と関連していることが指摘されています。

最新の知見だと、「LDL」は特段「悪玉」ではない、という認識のはずだが?
そうなると、>>1 の前提から崩れてしまうな。

278: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 16:58:43.26 ID:6v4wGDGX0
>>1よりも>>130の記事の方が簡潔で明瞭

コーヒー液には上澄みのオイルと豆の微粉の沈殿物がある
その部分に中性脂肪やLDLコレステロール値を高める物質が多く含まれている
紙フィルターを通せばオイルと粉の大部分が除去される

4: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:13:04.28 ID:HmkWxQO00
フィルターのあるなしの意味がわからん

25: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:22:35.87 ID:Prf75Fik0
>>4
でも元記事にはそんな話ないけどな
journals.sagepub.com/doi/10.1177/2047487320914443
たぶん訳者が間違えてるんだよ

199: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 07:04:58.26 ID:fFJBn/Ew0
>>25
書いてるじゃねーか

One particular factor might be the brewing method – that is, whether the final
beverage has passed through a paper filter or not. Unfiltered coffee contains
a substantial amount of the low-density lipoprotein (LDL)-cholesterol, increasing
diterpenes kahweol and cafestol that might contribute, at least theoretically, to a
higher IHD risk.

215: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 08:42:44.92 ID:RpJC9GaW0
>>4
全くな
ちゃんとペーパーフィルターって訳さないと意味のない記事
訳者がアホ

5: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:13:20.34 ID:ZHrlyXm00
インスタントコーヒーに砂糖とミルクをたっぷり入れてやります
そして、俺は珈琲好きだと主張します

41: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:34:53.54 ID:+8Zppy/q0
>>5
僕はマックスコーヒーが好きです
コーヒー好きなんだねとよく言われます

6: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:13:30.47 ID:WfNJpVsa0
インスタントコーヒーにフィルターって?

7: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:14:38.96 ID:DeRptkY30
フィルターなしってゴールドブレンドとかのことか?
意味不明

9: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:15:33.93 ID:qRRwbHVq0
UCCのカップのやつが好き
コーヒーと砂糖とクリープがセットになってるやつ

10: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:16:03.32 ID:x62yq/uI0
とりあえず駄豆を使ってる時点でoutなような気がする。
あとは自分で考えろ。
スットコドッコイな自称コーヒー通の書き込みを見ながら酒でも飲むわ。

11: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:17:10.67 ID:pn7XKpvL0
カフェプレスで淹れちゃダメってことか?

12: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:17:30.14 ID:J3gMZYhi0
悪玉は基準値以下だな
フィルター無しってプレスとかかね

14: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:17:55.98 ID:nEz9LWL20
フィルター無しってサイフォンとか?

61: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:43:21.56 ID:39LHo1V30
>>14
正解

62: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:44:56.40 ID:XONJgeaP0
>>61
サイフォンはフィルターあるぞw

17: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:18:47.76 ID:u0rLKutK0
つまり、昔アラブの偉いお坊さんは恋を忘れた哀れな男を心臓病で殺そうとしたってこと?

25: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:22:35.87 ID:Prf75Fik0
>>17
琥珀色したって言ってるんだけど、
それだと抽出甘いんだよね
てかコンガ、マラカス、ルンバのリズム
アラブのお坊さんでも原産地のアフリカでもない

19: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:19:13.73 ID:HRw5oqV30
ということはネスプレッソやばいってことか

20: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:20:31.03 ID:UdIUlkIi0
フィルターで淹れるコーヒーを嗜む余裕のある人は平均よりも金持ちで生活全般が健康的だっただけ

89: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 02:19:43.66 ID:vNprR/Xi0
>>20
確かに、職場ではあんまり仕事しない人が
のんびりドリップしとるわ
俺も本当はドリップして飲みたいけど
インスタントでガマン(´・ω・`)

206: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 07:56:27.80 ID:z3NCUBK60
>>20
酒飲まない・ギャンブルしない・お金管理は嫁さんで小遣い制(月4万円)年収600万弱のしがないサラリーマンだが、パイプとコーヒーだけは贅沢してるわ。
コーヒー豆だけで月二万は使うな。

21: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:20:35.30 ID:vMJpUM2g0
スタバどうなるんだ

99: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 02:25:55.23 ID:a+e2QOA70
>>21
スタバはコーヒー以前に糖分の取りすぎでメタボ死亡だろ

248: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 10:36:17.10 ID:UFCB+nh/0
>>21
ゴミ豆をごまかしてる天才企業だよ

29: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:23:20.81 ID:5MGWIDUy0
カフェインのとりすぎが心臓に悪いとかじゃなかったか?

31: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:25:45.88 ID:lBvinFV/0
プレスダメなの?
美味しいけどな

32: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:25:50.59 ID:vcbDD9gZ0
押さえつけて上澄み注ぐガラス容器で入れるタイプのこと?

36: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:31:08.76 ID:lBvinFV/0
>>32
それそれ
たまに飲むと美味しい

196: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 06:11:23.46 ID:ZlxRs+bu0
>>32
俺、それで飲んでる
簡単だからな

34: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:30:00.36 ID:gwbRt0nt0
たまにドリップ買って飲むけどフィフターが協力だと思うのはモンカフェかな
でも裏面に書いてある美味しい入れ方通りにやって
一杯分のお湯を注ぎ終わると微妙にぬるくなってる
職人のコーヒーとかは薄すぎるアメリカンって感じで不味い
ドリップは安いのは駄目だね、インスタントの方がマシ

40: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:33:48.76 ID:aHruPQV+0
どういうことだ?
日本にはフィルター通すので伝わっただけでフィルター使わない飲み方もあるということか?

44: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:35:50.82 ID:P5O6IVuT0
>>40
インスタントなんて日本でもフィルター使う奴なんて皆無だろ

42: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:35:08.15 ID:P5O6IVuT0
インスタントにフィルターなんて使ったらインスタントの手軽さ全否定じゃないか

43: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:35:29.52 ID:fSa73aA90
フィルターってなに?ペーパーとかネルのこと?

49: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:37:20.89 ID:LAqyXQAd0
プレスのこと?
だとしたら、プレスは金属フィルタではないのか
では金属フィルタとは

22: 不要不急の名無しさん 2020/04/29(水) 01:21:36.82 ID:8yafvGQ50
結局何の物質の話なんだ
まさかインスタントでもフィルター通せばとかそういうオカルトじゃないだろうな

引用元: ・【研究】健康的なコーヒーの飲み方とは? 「フィルターなし」はNG [スナフキン★]

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